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Biscotti di couscous al cocco e cannella

Oggi è l’8 Dicembre e non potevamo lasciarvi senza una gustosissima ricetta di Natale da preparare una volta finito di decorare il vostro albero di Natale! Per oggi vi proponiamo i profumi classici delle feste con i biscotti di couscous al cocco e cannella. La ricetta è della nostra food blogger Antonella Falce di Baccelli di Vaniglia.

INGREDIENTI:

  • 200 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 200 g di cous cous Martino
  • 2 uova
  • 120g di zucchero
  • 70 ml di olio di semi
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 100 g di farina di cocco
  • 10 g di lievito in polvere per dolci
  • 70 g di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Prendete un pentolino, versate l’acqua, aggiungete un cucchiaino di zucchero e l’olio e portate a ebollizione. Versate il Cous Cous Martino, mescolate, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti a fiamma spenta coprendo con un canovaccio.

Passato il tempo necessario riprendete il cous cous, sgranatelo e fatelo intiepidire.

Versatelo in una ciotola, aggiungete 2 uova e la farina di cocco e amalgamate il composto.

Aggiungete lo zucchero, la cannella e il lievito setacciato.
Continuate a mescolare con una spatola finché il composto non vi sembrerà omogeneo.

Adesso aiutandovi con un cucchiaio porzione l’impasto in palline, adagiatele su una leccarda ricoperta di carta forno e infornate a 180° per 30 minuti in forno statico.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Quando i biscotti saranno cotti (dovranno risultare uniformemente dorati) fateli intiepidire, poneteli su una superficie ricoperta di carta forno e con l’aiuto di una spatola decorateli con delle striature di cioccolato.

IL NOSTRO CONSIGLIO: Per ottenere delle striature lucide aggiungete al cioccolato fuso una noce di burro!

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