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Biscotti morbidi di couscous integrale

Ottimi per la colazione o la merenda, i biscotti con il couscous integrale sono davvero gustosi, soprattutto per i più piccoli! La ricetta dei biscotti di couscous è della nostra Francesca Lucisano, food blogger di Giallo Zafferano.

Ingredienti per 20 biscotti:

  • 100 g di cous cous integrale;
  • 200 g di farina 00;
  • 150 ml di latte tiepido;
  • 80 g di zucchero;
  • 100 g di burro;
  • 2 uova;
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Versate il cous cous in una ciotola e unite il latte tiepido. Lasciate riposare il tutto per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta e unite lo zucchero, le uova e il burro fuso.

Mescolate molto bene e in ultimo unite la farina e il lievito per dolci.Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Formate i biscotti su una placca da forno con due cucchiaini e cuoceteli in forno a 180°C per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornateli e serviteli in tavola cosparsi di zucchero a velo.

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