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Cestini di couscous alla barbabietola con mousse di mortadella

Sai che con il couscous alla barbabietola puoi preparare deliziose ricette estive?

In queste lunghe giornate d’estate un’alternativa alla cena tradizionale, quando si hanno ospiti a casa, è preparare un buffet casalingo che preveda alimenti freschi, di qualità e scelti personalmente da te. E di più: con ricette semplici e veloci, potrai goderti molto più tempo in relax e in totale calma con i tuoi ospiti.

La nostra foodblogger Dalila Putignano ha ideato una ricetta semplice, e colorata perfetta per un aperitivo con gli amici: i Cestini di couscous alla barbabietola con mousse di mortadella.

Ingredienti:

  • 150g di cous cous alla barbabietola
  • 150g di acqua tiepida
  • 1 uovo
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 200g di mortadella
  • 100g di philadelphia 
  • pomodorini
  • foglie di basilico

Procedimento:

In una ciotola, versate il cous cous e ricoprite con l’acqua tiepida. Fate riposare per 10 minuti finchè il cous cous non avrà assorbito tutta l’acqua e poi sgranatelo con la forchetta.

Aggiungete un uovo e il parmigiano grattugiato e mescolate. 

Oliate e infarinate gli stampini. Versate un cucchiaino abbondante di cous cous nello stampino e compattatelo sui bordi. Cuocete in forno a 180°C per 10/15 minuti.

Nel frattempo preparate la mousse frullando con il mixer a immersione la mortadella tagliata a cubetti e il formaggio spalmabile. Trasferite la mousse in una sac à poche e riempire i cestini di cous cous, quindi decorate con pomodorini datterino e basilico. 

GUARDA IL VIDEO COMPLETO DELLA RICETTA

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