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Cheesecake con rucola e salmone a base di couscous alla barbabietola

Vuoi preparare un menù di San Valentino completo? Inizia a stupire la tua dolce metà con l’aperitivo a base di couscous rosso alla barbabietola. Prova le mini cheescake con rucola e salmone a base di couscous alla barbabietola. La ricetta è della nostra food blogger Antonella Falce.

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Ingredienti:

  • 100 ml di acqua
  • 100 g di cous cous Martino alla barbabietola
  • 3 cucchiai di senape
  • buccia d’arancia
  • 200 g formaaggio spalmabile
  • 50 g di rucola
  • 50 g di salmone affumicato
  • sale q.b.

Procedimento:

Versa l’acqua nel pentolino, e portala a bollore. Spegni la fiamma, aggiungi il cous cous e fallo reidratare per 5 minuti coperto da un canovaccio. Sgrana il cous cous, aggiungi buccia d’arancia e senape.

Mescola il composto e versalo in una pirofila ricoperta da pellicola, livellandolo con un cucchiaio. Sminuzza la rucola, aggiungi al formaggio spalmabile, versa il composto sulla base e fai riposare per un paio d’ore in firgorifero.

Passato il tempo necessario, taglia la cheesecake a quadrotti e decora con roselline di salmone.

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