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Cookies di couscous al cioccolato bianco e lamponi

State programmando un picnic per queste giornate di primavera?
Noi vi diamo un’idea per il dolce, golosa, senza lattosio e perfetta da preparare anche con i bambini.
 
Si tratta dei cookies di couscous al cioccolato bianco e lamponi, la ricetta è della nostra foodblogger Antonella Falce.
 

Ingredienti 

  • 100 ml di latte d’avena
  • 80 g di farina d’avena
  • 100 g di couscous Martino
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di lamponi
  • 100 g di cioccolato bianco
  • un pizzico di sale
 

Procedimento 

Versate il latte d’avena in un pentolino e portatelo a bollore. Aggiungete il couscous e fatelo reidratare per cinque minuti a fuoco spento coperto da un canovaccio.
 
Versate il couscous in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la farina d’avena e mescolate.
Aggiungete i lamponi e il cioccolato bianco.
 
Mescolate fino ad ottenere un impasto compatto.
 
Foderate una leccarda di carta forno e con l’aiuto di due cucchiai formate i biscotti.
 
Infornateli a 180° per circa 20 minuti.
 

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