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Coppette di couscous con castagne e passito di Pantelleria

Ottobre è il mese in cui la voglia di cibi più caldi e saporiti comincia a farsi sentire. Inauguriamo questo periodo con una serie di ricette dedicate ai prodotti di stagione. La pietanza di oggi è a base di castagne!

La ricetta delle coppette di couscous con castagne e passito di Pantelleria è della nostra Sara Bonaccorsi, food blogger di Giallo Zafferano!

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Ingredienti:

– 100 ml passito di Pantelleria
– 100 gr cous cous integrale
– 2 cucchiai zucchero semolato
– 150 gr castagne lessate o precotte sottovuoto
– 30 gr scaglie cioccolato fondente
– Panna montata q.b.

Preparazione:

Iniziate lessando le castagne. In alternativa potete usare le castagne precotte che trovate in vendita sottovuoto nei supermercati.
Sminuzzate grossolanamente le castagne.

In una padella bassa e larga versate il passito di Pantelleria, unite lo zucchero semolato e le castagne. Portate a bollore. Togliete dal fuoco, unite il cous cous integrale Martino, coprite con un coperchio. Fate riposare per 5 minuti, quindi sgranate con una forchetta.

Fate raffreddare completamente. Aggiungete le scagliette di cioccolato e mescolate.

Riempite le coppette con il cous cous; decorate con la panna montata e un cucchiaino di cous cous sulla superficie.
Servite subito.

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