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Couscous al limone e zenzero con prosciutto crudo marinato

Quante volte dopo le grandi abbuffate si sente il desiderio di rimettersi in forma, ma senza rinunciare al gusto di un piatto appagante? Oggi vi proponiamo un piatto detox e gustoso: Couscous integrale al limone e zenzero con prosciutto crudo marinato! La ricetta è della nostra Fernanda Nicotra, foodblogger di Giallo Zafferano!

INGREDIENTI:

  • 200 g couscous crudo (integrale)
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. succo di limone
  • q.b. scorza di limone
  • q.b. zenzero fresco
  • 140 g prosciutto crudo
  • q.b. rucola
  • 200 g acqua (bollente)
  • q.b. pepe rosa in grani

 PROCEDIMENTO:

Iniziate dal raccogliere il couscous in una ciotola, unite il sale, un filo d’olio e l’acqua bollente, mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti.

Trascorso il tempo sgranate con una forchetta e fate freddare completamente. Disponete il prosciutto crudo su un piatto piano capiente, irrorate con un filo d’olio e il succo di limone, unite qualche seme di pepe rosa e lasciate marinare 10-15 minuti.

Disponete la rucola al centro del piatto. Condite il cous cous con un po’ di succo di limone, scorza grattugiata di limone biologico e zenzero fresco, unite un po’ di prezzemolo e mescolate.

Disponetelo al centro del piatto aiutandovi con un coppapasta, guarnite con fettine di limone, pepe rosa e prezzemolo, portate in tavola e servite.

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