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Couscous gratinato al forno

Avete in programma una gita fuori porta, un pranzo fuori, o un picnic e non sapete cosa preparare? Il couscous gratinato al forno, perfetto da preparare anche il giorno prima è un’idea veloce, e gustosa per stupire i vostri amici.
 
La ricetta è della nostra Francesca Lucisano, food blogger di Giallo Zafferano!

Ingredienti 

  • 200 g di cous cous Bio;
  •  300 ml di acqua tiepida;
  • 200 g di piselli;
  • 150 g di prosciutto cotto a cubetti;
  • 150 g di provola affumicata;
  • 80 g di parmigiano;
  • 30 g di pangrattato;
  • Q.B. Sale e pepe.

Preparazione 

Versate il cous cous in una ciotola e idratatelo con l’acqua tiepida. Lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo cuocete i piselli per circa 10 minuti a fiamma media.
 
Non appena saranno pronti, metteteli da parte. Sgranate il cous cous con una forchetta e conditelo con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.
 
Mescolate molto bene il tutto, quindi unite 50 grammi di parmigiano, i piselli cotti e il prosciutto cotto a cubetti. Mescolate ancora e unite la provola affumicata a pezzi.
 
Oliate una pirofila da forno e versate il cous cous condito all’interno. Livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio e cospargete la superficie con un mix di pangrattato e parmigiano.
 
Completate con un filo d’olio extravergine d’oliva e infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate e servite il cous cous gratinato al forno in tavola.

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