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Crumble vegano di couscous alla barbabietola e pere

Ottimo a colazione, delizioso per una ricca merenda: è il crumble vegano di couscous alla barbabietola e pere! La ricetta è realizzata dalle nostre food blogger Anna & Sebastiana Ferro di Pasticciando Insieme.

SCOPRI IL COUSCOUS ALLA BARBABIETOLA

Ingredienti per 2 persone:

  • 30 g Cous cous di Barbabietola
  • 30 g acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 25 g farina di mandorle o mandorle frullate
  • 20 g noci o mandorle
  • 40 g olio di semi di arachidi
  • 40 g zucchero di barbabietola vegan
  • un pizzico di sale integrale
  • una pera Golden o Gala
  • il succo di mezzo limone
  • 40 g zucchero di barbabietola vegan

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180° C. In una casseruola portate a bollore l’acqua insieme all’olio, spegnete il fuoco e versate il cous cous. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti prima di sgranarlo con una forchetta.

Sbucciate e tagliare la pere a cubetti e mettetele in una ciotola insieme al succo di limone e allo zucchero. Trasferite in una pirofila e premete per rendere la base di frutta compatta.

In una ciotola a parte, mescolate il cous a tutti gli ingredienti e con la mani amalgamate in modo da ottenere un impasto sbriciolato. Versate il crumble sulle pere nella pirofila e create uno strato uniforme.

Cuocete in forno per 30-35 minuti fino a quando le pere saranno ben cotte e la superficie del crumble dorata. Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.

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