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Cuore di couscous alla barbabietola con merluzzo e finocchi

Tingi di rosso la tua tavola di San Valentino! Cerchi qualcosa di speciale per una cena super romantica? Con il nostro couscous rosso alla Barbabietola puoi realizzare un cuore di couscous alla barbabietola con merluzzo e finocchi! La ricetta è della nostra food blogger Le Mille e una Bontà di Franci, food blogger di Giallo Zafferano!

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 150 g di cous cous alla barbabietola
  • 200 g di filetti di merluzzo
  • 2 finocchi
  • 300 ml di acqua
  • Q.B. Olio extravergine d’oliva
  • Q.B. Sale e pepe
  • Q.B. Glassa all’aceto balsamico

PREPARAZIONE:

Versate il cous cous alla barbabietola in una ciotola e unite l’acqua calda per reidratarlo. Lasciatelo riposare per 5 minuti. Nel frattempo cuocete i filetti di merluzzo in padella per 10 minuti con olio, sale e pepe.

Trascorso il tempo di riposo del cous cous, sgranatelo con una forchetta. Conditelo con sale, pepe e olio extravergine d’oliva.

A questo punto unite il merluzzo spezzettato con le mani, avendo cura di mantenere qualche filetto da parte che vi servirà per la decorazione finale. Affettate sottilmente i finocchi e poneteli alla base del piatto.

Ora ponete al centro un coppapasta a forma di cuore e riempite con il cous cous di barbabietola e merluzzo. Livellate bene la superficie e decorate con qualche filetto di pesce messo da parte in precedenza e qualche julienne di finocchio. Completate con della glassa all’aceto balsamico. Servite il cuore di cous cous alla barbabietola con merluzzo e finocchi in tavola.

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