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Dessert di couscous pere e cioccolato

Avreste mai pensato di abbinare il couscous ad un sapore dolce come quello del cioccolato e di prepararne un dessert originale e delizioso? Ecco il Dessert di couscous pere e cioccolato. La ricetta è della nostra Fernanda Nicotra, food blogger di  Giallo Zafferano!

Ingredienti:

  • 2 pere (medie)
  • 60 g couscous crudo
  • 110 g latte
  • 2 cucchiai zucchero
  • 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
  • 20 g burro
  • 50 g cioccolato fondente
  • q.b. granella di pistacchi
  • q.b. ribes rossi
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio succo di limone

Procedimento:

Pelate le pere, tagliatele a pezzetti molto piccoli, aggiungete il succo di limone e 1,5 cucchiai di zucchero.
Mescolate e ponete sul fuoco a fiamma bassa per 10 minuti o fino a che le pere cominceranno a prendere un po’ di colore. Mentre le pere cuociono raccogliete in una ciotola il couscous, lo zucchero rimasto, il cacao e il burro.

Versatevi sopra 90g di latte bollente, unite un pizzico piccolissimo di sale, mescolate molto bene e lasciate reidratare per 10 minuti.
Sgranate il couscous, unite metà delle pere e mescolate. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete il latte rimasto bollente e mescolate per amalgamare il tutto formando una salsa lucida e senza grumi.

Distribuite il couscous in due coppette mono porzione, livellate e coprite con la salsa al cioccolato. Rifinite con le pere rimaste, la granella di pistacchio e i ribes. Servite tiepido e cremoso o anche freddo come un budino.

GUARDA IL VIDEO COMPLETO DELLA RICETTA

 

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