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Fiori di zucca fritti in pastella con il Couscous Martino di ceci

Aperitivo con gli amici? Prova questa ricetta!

Conosciuto come cibo di strada e ideale aperitivo per le serate estive, i fiori di zucca in pastella sono una ricetta che piace a tutta la famiglia: versatile e gioioso per i suoi colori, in questo articolo te ne proponiamo una versione più leggera, croccante ma soprattutto originale.

Sapevi che è possibile fare una pastella con il Couscous? Hai capito bene: la ricetta prevede che i fiori di zucca siano immersi in una pastella composta da acciughe e Couscous Martino di ceci. Quest’ultimo è coltivato e lavorato in Italia, si compone di una farina di ceci altamente digeribile grazie alla sua cottura a vapore.

Sei pronto per stupire i tuoi amici? In pochi minuti avrai preparato un finger food sfizioso da servire durante l’aperitivo o l’antipasto di un menù serale.

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Fiori di zucca fritti in pastella con Couscous Martino di ceci

Leggi e scopri quali ingredienti sono necessari per la ricetta:

  • 40 gr di Couscous Martino ai ceci
  • 40 ml di acqua
  • 8 fiori di zucca
  • 110 g di farina 00
  • 4 acciughe sott’olio
  • Latte q.b.
  • Olio Evo
  • Olio di semi di arachide
  • Sale

Procedimento:

Il primo passaggio della ricetta è la preparazione del Couscous: in una padella versa 40 ml di acqua con un cucchiaino di sale e olio Evo con e 40 gr di Couscous Martino ai ceci. Lascialo riposare cinque minuti e sgranalo poi con una forchetta.

È il momento di preparare la pastella: versa la farina in una ciotola e aggiungi poco alla volta 180 ml di acqua frizzante mescolando con una frusta a mano. Aggiungi al composto il Couscous di ceci pronto e le acciughe sott’olio tagliate a pezzetti. Lascia riposare la pastella per circa trenta minuti.

A questo punto immergi i fiori di zucca nel preparato e adagiali nell’olio di arachidi versato precedentemente in una pentola. Una volta fritti, scolali con l’aiuto di una schiumarola e posali su un piatto foderato da carta assorbente da cucina.

Buon appetito!

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