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Frittata di couscous

Sai che sono svariate le preparazioni che si possono creare con il couscous? Un ingrediente estremamente duttile, e facilmente adattabile anche a piatti che prepariamo quotidianamente. La frittata di couscous ad esempio è un’ottima alternativa alla semplice frittata, e grazie alla presenza di proteine e carbodrati risulta un pasto completo e sano!

La ricetta è di Francesca Lucisano, foodblogger di Giallo Zafferano.

Ingredienti

  • 100 g di couscous bio;
  • 300 ml di acqua;
  • 2 uova;
  • 50 g di parmigiano;
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di semi di girasole

Preparazione

Versate il cous cous bio in una ciotola e reidratatelo con l’acqua tiepida. Lasciate riposare il tutto per 10 minuti, quindi sgranate il cous cous con una forchetta. Unite il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e le uova. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate l’olio in una padella del diametro di 24 centimetri e fatelo ben scaldare. Non appena l’olio sarà caldo, versate il composto nella padella e appiattitelo bene col dorso di un cucchiaio. Lasciate cuocere la frittata per circa 7 minuti.

Trascorso questo tempo, giratela aiutandovi con un coperchio e proseguite la cottura per altri 7 minuti. La frittata di cous cous è pronta per essere servita.

GUARDA IL VIDEO COMPLETO DELLA RICETTA

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