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Frittelle dolci di couscous, mele e datteri

C’è poco da fare, alle frittelle dolci è difficile che qualcuno riesca a resistere! Croccanti fuori, e morbide e golose all’interno le frittelle di couscous alle mele e datteri sono veloci da fare, e perfette per una gita fuori porta.

La ricetta è della nostra foodblogger Dalila Putignano.

Ingredienti

  • 100g di cous cous integrale Martino
  • 150g di latte
  • una stecca di cannella 
  • 60g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 mela 
  • una dozzina di datteri secchi
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un cucchiaio di farina integrale
  • olio di semi per friggere

Procedimento

Sbucciate una mela e tagliatela a cubetti di un centimetro. Unite anche i datteri tagliati molto piccoli e due cucchiai di zucchero. Mescolate e lasciate marinare mentre vi dedicate al cous cous.

In una casseruola, versate il latte, il restante zucchero e una stecca di cannella (oppure un cucchiaino di cannella in polvere). Portate ad ebollizione.

Versate il latte sul cous cous e lasciatelo riposare per 5 minuti. Trascorso il tempo di riposo, sgranate il cous cous con una forchetta e unitelo alla frutta precedentemente marinata. Unite un uovo alla volta e un cucchiaino di lievito, mescolando con un cucchiaio. Il composto deve risultare morbido, ma a seconda delle dimensioni delle uova, potrebbe servirvi anche un cucchiaio di farina per addensare.

Fate scaldare l’olio di semi e immergete una cucchiaiata di composto. Attendete che le frittelle siano ben dorata da entrambi i lati e adagiatele su un foglio di carta per fritti.

Spolverizzate le vostre frittelle con zucchero a velo e accompagnatele con salsa inglese.

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