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Involtini di prosciutto con insalata di couscous

Sai che con il couscous si possono preparare degli antipasti davvero speciali e accattivanti, ma senza alcuno stress? Oggi prepariamo degli involtini di prosciutto cotto con insalata di couscous al tonno, maionese e giardiniera, perfetti per l’antipasto di Natale! La ricetta è della nostra Fernanda Nicotra, food blogger di Giallo Zafferano.

Ingredienti:

  • 5 fette prosciutto cotto
  • 100 g couscous crudo
  • 80 g maionese
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • 100 g giardiniera (a giulienne)
  • 80 g tonno sott’olio (sgocciolato)
  • q.b. pomodorini (per guarnire)
  • q.b. prezzemolo (per guarnire)

Preparazione:

Per preparare questo delizioso antipasto a base di cous cous, cominciate da versarlo ancora secco in una ciotola. Aggiustate di sale e date un giro d’olio, versatevi sopra l’acqua bollente, mescolate, coprite e attendete dieci minuti.

Quando il cous cous si sarà reidratato, sgranatelo con una forchetta e lasciatelo freddare. Tagliate la giardiniera in pezzi più piccolini, aiutandovi con delle forbici e unitele al cous cous insieme al tonno sgocciolato e alla maionese. Amalgamate bene.

Stendete le fette di prosciutto sul piano di lavoro, farcitele con abbondante cous cous e arrotolate con delicatezza, senza romperle.
Distribuite della maionese presa dal totale su un piatto, disponetevi gli involtini, decorate con giardiniera, prezzemolo e pomodorini e portate in tavola.

Potrete preparare questo antipasto anche con qualche opra d’anticipo e riporlo in frigo coperto da pellicola. Consumate comunque entro 24 ore.

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