La ricetta depurativa dopo le feste: la crema di broccoli con Couscous croccante all’acciuga

Tra una fetta di pandoro e di panettone, durante le feste tendiamo a lasciarci andare ai piaceri della tavola a causa degli irrinunciabili pranzi e cene natalizie. E dopo questi bagordi, ora è il momento di correre ai ripari con un regime disintossicante per liberarsi dai gonfiori accumulati a Natale e Capodanno.

Oggi voglio proporti una ricetta perfetta per rimettersi in forma ma senza rinunciare ad un tocco di gusto. I protagonisti principali della ricetta sono i broccoli, ortaggi preziosi per la nostra salute che hanno numerosi benefici:

  • Sono ricchi di vitamine, sali minerali e fibre
  • Hanno proprietà antiossidanti e antitumorali
  • Sono ottimi per disintossicare l’organismo

Di seguito troverai tutti i passaggi necessari a preparare la crema di broccoli con il Couscous croccante all’acciuga: in pochi minuti, potrai sperimentare una ricetta leggera e sana.

È il tuo momento!

Ricetta di Simona Novarini

 

Crema di broccoli con Couscous croccante all’acciuga

Leggi e scopri quali ingredienti devi avere in dispensa:

  • 50 gr di Couscous integrale Martino
  • 50 ml di acqua
  • 500 gr di broccoli
  • 100 gr di ricotta
  • 30 gr di parmigiano Reggiano
  • 5 acciughe sott’olio
  • Olio di semi di mais
  • Sale

Procedimento:

Versa in una padella 50 ml di acqua insieme ad un cucchiaino di sale e olio, poi aggiungi 50 gr di Couscous integrale Martino. Dopo averlo lasciato riposare per qualche minuto, condisci con un cucchiaio di olio Evo e sgranalo con una forchetta.

Nel frattempo versa in una padella antiaderente le acciughe con un cucchiaio di olio EVO e il Couscous reidratato, rosola fino a renderlo dorato e croccante. Frulla in un mixer 500 gr di broccoli lessati con la ricotta, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale.

È il momento di impiattare la crema di broccoli cospargendo la superficie con il Couscous saltato all’acciuga.

E ora, buon appetito!