Le crostatine sono un dolce goloso per i bambini per una merenda speciale. Per evitare di proporre dolci confezionati, ti sarà capitato di metterti alla prova in spuntini fatti in casa che risultano molto più sani e privi di qualsiasi sostanza chimica. Nella lista di snack adatti ai più piccoli rientrano anche le nostre crostatine con couscous integrale. La ricetta è della nostra food blogger Francesca Lucisano.

Ingredienti per  4 crostatine

Per la frolla

  • 100 g di cous cous integrale
  • 100 ml di acqua
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Per la farcitura

  • 200 g di confettura di albicocche

Preparazione

Reidratate il cous cous in acqua tiepida e lasciatelo riposare per 10 minuti, quindi sgranatelo con una forchetta. Impastate farina, lievito,  cous cous sgranato, zucchero e burro su una spianatoia.

In ultimo unite l’uovo e continuate a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti, avvolto in pellicola per alimenti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto dal frigorifero e stendetelo allo spessore di circa mezzo centimetro. Ricavate dei dischetti di circa 10 cm di diametro e foderate gli stampini per crostatine. 

Farcite ogni crostatina con la confettura e con la frolla rimanente preparate le strisce decorative. Cuocete le crostatine in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare. Sformatele e servitele in tavola.

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