Cake pops con couscous di riso integrale

I cake pops sono dolcetti dalla forma sferica perfetti per rallegrare feste di compleanno, party e aperitivi. Un’idea originale anche per la merenda dei bambini. Ecco la nostra versione con il couscous! La ricetta dei Cake pops con couscous di riso integrale è della nostra food blogger Anna Attanasio.

Ingredienti:

• 100 g di cous cous di riso integrale Martino
• 100 ml di latte
• 30 g di zucchero semolato
• 60 g di yogurt greco bianco (o 40 g yogurt classico bianco)
• 10 g di cacao amaro in polvere
• 100 g di cioccolato fondente
• 60 g di biscotti secchi
• 1 fiala di aroma rum (facoltativa)

per decorare:

• zuccherini colorati quanto bastano
• 20 g di cioccolato fuso (al latte o fondente)
• 12 bastoncini da cake pops (o stecchini da spiedini)

Procedimento:

Riscaldate il latte e scioglietevi dentro lo zucchero mescolando. Versate il cous cous riso integrale in una ciotola unite il latte caldo, mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti.

Trascorso il tempo di riposo sgranate il cous cous con una forchetta. Versate il cous cous sgranato in una ciotola, unite lo yogurt, il cioccolato fuso e il cacao e mescolate. Tritate finemente i biscotti ed uniteli all’impasto mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formate 12 piccole palline. Fondete il cioccolato a bagnomaria o al microonde e intingete la punta delle stecchette da cake pops (o degli stecchini da spiedino). Infilate ogni stecchetta al centro di ogni pallina preparata in precedenza, fate roteare i cake pops negli zuccherini colorati per farli attaccare.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

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