Avreste mai pensato di abbinare il couscous ad un sapore dolce come quello del cioccolato e di prepararne un dessert originale e delizioso? Ecco il Dessert di couscous pere e cioccolato. La ricetta è della nostra Fernanda Nicotra, food blogger di Giallo Zafferano!
Ingredienti:
- 2 pere (medie)
- 60 g couscous crudo
- 110 g latte
- 2 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
- 20 g burro
- 50 g cioccolato fondente
- q.b. granella di pistacchi
- q.b. ribes rossi
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio succo di limone
Procedimento:
Pelate le pere, tagliatele a pezzetti molto piccoli, aggiungete il succo di limone e 1,5 cucchiai di zucchero.
Mescolate e ponete sul fuoco a fiamma bassa per 10 minuti o fino a che le pere cominceranno a prendere un po’ di colore. Mentre le pere cuociono raccogliete in una ciotola il couscous, lo zucchero rimasto, il cacao e il burro.
Versatevi sopra 90g di latte bollente, unite un pizzico piccolissimo di sale, mescolate molto bene e lasciate reidratare per 10 minuti.
Sgranate il couscous, unite metà delle pere e mescolate. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete il latte rimasto bollente e mescolate per amalgamare il tutto formando una salsa lucida e senza grumi.
Distribuite il couscous in due coppette mono porzione, livellate e coprite con la salsa al cioccolato. Rifinite con le pere rimaste, la granella di pistacchio e i ribes. Servite tiepido e cremoso o anche freddo come un budino.
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