Frittelle di couscous di mais

Le frittelle sono dei dolcetti golosi decisamente irresistibili. Si fanno nei giorni di festa ma sono graditi sempre, provate questa ricetta a base di couscous! La ricetta delle frittelle di couscous di mais sono della nostra Francesca Lucisano.

Ingredienti:

• 100 g di cous cous di mais
• 100 ml di acqua tiepida
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 30 ml di amaretto
• q.b. farina 00
• Mezza bustina di lievito per dolci
• q.b. olio di semi di girasole
• q.b. zucchero semolato

Preparazione:

Versa il cous cous in una ciotola e reidratalo con l’acqua. Lascia riposare per 10 minuti, dopodiché sgranalo con una forchetta e unisci le uova, lo zucchero, l’amaretto e il lievito per dolci.

Mescola bene e unisci la farina quanto basta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dall’impasto ricava dei filoncini e da ogni filoncino ricava dei pezzetti d’impasto del peso di circa 10 grammi l’uno.

Arrotolale fra le mani e friggile in olio bollente. Toglile quando sono dorate e ponile su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Passale nello zucchero semolato e servi.

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