Oggi vi proponiamo un abbinamento originale e creativo a base di zucca e couscous. Ecco i tomini ripieni di couscous di ceci con zucca e rosmarino La ricetta è della nostra Simona Novarini, food blogger di Giallo Zafferano.
SCOPRI IL COUSCOUS DI CECI MARTINO
Ingredienti per 4 persone:
- 80 ml di acqua
- 80 g di couscous di ceci Martino
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio evo
- 100 g di zucca lessata tagliata a dadini
- rosmarino essiccato q.b.
- 1 – 2 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- 4 tomini
- rosmarino fresco q.b.
Preparazione:
Per prima cosa fate saltare con un filo d’olio e un pizzico di sale la zucca lessata e tagliata a dadini precedentemente.
Portate l’acqua a bollore mentre aggiungete il sale e l’olio evo dopodiché al momento dell’ ebollizione spegnete il fuoco, versate il couscous, coprite con un coperchio e lasciate reidratare per 4-5 minuti.
Trascorso il tempo necessario sgranate il couscous di ceci con l’aiuto di una forchetta e trasferitelo in una ciotola.
Unite ora la zucca saltata, il rosmarino essiccato, mescolate bene e tenetelo caldo.
A questo punto togliete la calotta a ciascun tomino e fate un leggero incavo scavando leggermente l’interno con l’aiuto di un cucchiaino.
Ora riempite con il couscous l’incavo del tomino poi adagiate sopra la calotta e fatelo passare nel microonde per 1 minuto a 900 W.
Il vostro tomino ripieno di couscous di ceci con zucca e rosmarino è pronto da servire.
Buon appetito!
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