Versatile e semplice da cucinare, il couscous permette di sbizzarrirsi in cucina e creare piatti speciali con pochissima fatica, e se il classico è buono, quello integrale con la sua consistenza, il suo profumo e il suo gusto intenso è davvero eccezionale!

In questa ricetta vi raccontiamo come accompagnarlo al salmone e all’avocado, nella preparazione di un antipasto saporito, elegante e di grande effetto!

La ricetta della tartare di salmone e avocado con couscous integrale è di Fernanda Nicotra, foodblogger di Giallo Zafferano.

 

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g couscous integrale;
  • 100g di acqua bollente;
  • Olio evo q.b.;
  • Sale q.b.;
  • Succo di limone q.b.;
  • 350g di avocado maturo e palato;
  • 300g di salmone affumicato;

Procedimento

Versate il couscous in una ciotola, unite l’acqua bollente, sale, olio e mescolate. Coprite e lasciate riposare almeno dieci minuti.

Tritate il salmone al coltello, condite con olio e succo di limone, lasciate marinare almeno 10 minuti.

Tritate anche l’avocado e conditelo con sale, olio e succo di limone, dopo sgranate il couscous, lasciatelo freddare e assemblate la tartare utilizzando dei coppapasta da 6cm di diametro.

Fate uno strato di cous cous, uno di avocado e uno di salmone.

Riponete in frigo almeno 30 minuti, sformate e guarnite con foglie di menta o prezzemolo, fette di limone e un filo d’olio.

GUARDA IL VIDEO COMPLETO DELLA RICETTA

ACQUISTA ONLINE IL NOSTRO COUSCOUS INTEGRALE

Scopri subito tutte le nostre gustose ricette per preparare il couscous in
tanti modi originali

Vai alle ricette