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Millefoglie di cous cous alla barbabietola con panna e fragole

Vuoi preparare un dolce diverso dal solito per la Festa della Mamma? Stupisci la tua famiglia con le millefoglie di cous cous alla barbabietola con panna e fragole. Una ricetta particolare, e d’effetto della nostra food blogger Francesca Lucisano.

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Ingredienti:

  • 100 g di cous cous alla barbabietola;
  • 200 ml di latte;
  • 50 g di burro;
  • 100 g di zucchero a velo;
  • 30 g di miele;
  • 40 g di farina 00

Per la farcitura

  • 200 ml di panna fresca;
  • 200 g di fragole fresche;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 1 cucchiaio di succo di limone.

Procedimento:

Versate il cous cous in una ciotola e unite il latte per reidratarlo. Lasciate riposare per 10 minuti e nel frattempo montate il burro con lo zucchero a velo, quindi unite il miele e continuate a montare. Riprendete il cous cous e sgranatelo con una forchetta, quindi unite il burro montato e mescolate bene. In ultimo unite la farina e mescolate ulteriormente in modo da ottenere un composto sodo e omogeneo.

Formate delle palline di circa 30 grammi di peso e disponetele su una leccarda ricoperta di carta forno. Riponete il tutto in frigorifero a riposare per 1 ora dopodiché riprendetele e schiacciate ogni pallina con il fondo di un bicchiere inumidito leggermente. Cuocete le cialde ottenute in forno statico preriscaldato a 200°C per 5 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo preparate la farcitura, quindi montate la panna e mettetela da parte. Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a pezzettini, quindi conditele con un cucchiaio di succo di limone e due cucchiai di zucchero. Mescolate molto bene e lasciatele riposare per circa 10 minuti.

Montate le vostre millefoglie, quindi disponete una cialda alla base e farcite con un giro di panna montata e un cucchiaio di fragole condite con zucchero e limone. Proseguite in questo modo fino a realizzare tre strati. Terminate con un giro di panna montata, un cucchiaio di fragole e una fragola intera posta come decorazione. Lasciate riposare per un paio d’ore in frigorifero, quindi servite i millefoglie di cous cous con panna e fragole in tavola.

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