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Monoporzioni di couscous al tonno, profumate al limone

Quando il caldo comincia a farsi sentire i piatti veloci sono l’idea giusta da portare in tavola, piatti semplici e pratici che siano comunque deliziosi. La ricetta delle monoporzioni di couscous al tonno, profumate al limone, è della nostra Fernanda Nicotra, food blogger di Giallo Zafferano.

Ingredienti:

  • 100 g couscous crudo
  • 100 g acqua (bollente)
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • 1 limone (biologico, succo e scorza)
  • 4 foglie limone (se disponibili)
  • q.b. menta (fresca)
  • 130 g tonno sott’olio (sgocciolato)
  • q.b. prezzemolo
  • 1 pizzico aglio in polvere

Preparazione:

Versate il couscous nella ciotola, aggiungete sale, olio extravergine d’oliva e l’acqua bollente, coprite, lasciate reidratare per 10 minuti.
Sgranate il couscous, aggiungete il tonno sott’olio sgocciolato, il prezzemolo tritato, il succo di limone, l’aglio e la scorza grattugiata di mezzo limone, amalgamate e lasciate riposare dieci minuti.

Sciacquate le foglie di limone, non sono indispensabili, ma se biologiche sono ottime per dare un profumo di limone fresco e intenso, disponetele all’interno delle coppette monoporzione e distribuitevi sopra il couscous.

Guarnite con fette di limone e foglie di menta, servite subito o conservate in frigo per 24 ore, coperte da pellicola.

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