Quante volte hai pensato che l’estate è il momento migliore per allontanarsi dai fornelli e cucinare il meno possibile? Sicuramente non quando i tuoi amici decidono di organizzare una cena estiva a casa tua per ritrovarsi e stare insieme prima delle vacanze. È una bella idea, ma chi cucina?

In questo articolo voglio darti un suggerimento valido che puoi sfruttare nelle “situazioni d’emergenza”, quando vuoi ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo. Anche agli amanti della cucina è concessa una pausa e trovare un piatto fresco, veloce e gustoso è quello che ti aiuterà a ideare una cena in pochissimo tempo.

Le mozzarelle ripiene di Couscous Martino sono un buon compromesso: gustose, sane, si preparano in pochi minuti e non serve alcuna cottura. Possono servire da antipasto, mentre si sorseggia un buon calice di vino, oppure come secondo insieme ad altre sfiziosità. 

Oltre alle mozzarelle, dovrai recuperare ricotta, grana, zucchine e qualche altro condimento che ti servirà per insaporire il piatto.

Pronta a rilassarti insieme ai tuoi amici? È il momento di mettersi ai fornelli e godersi una cena che lascerà a bocca aperta tutti gli ospiti!

Ricetta di Sara Bonaccorsi di Giallo Zafferano

 

Mozzarella ripiena di Couscous Martino: gli ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per la ricetta:

  • 100 gr di Couscous Martino
  • 100 ml di acqua
  • 2 mozzarelle
  • 20 gr di ricotta
  • 20 gr di grana
  • Una zucchina
  • Capperi
  • Acciughe
  • Sale
  • Olio qb
  • Pepe

Procedimento:

Il primo passaggio è quello della realizzazione del Couscous: versane 100 gr in un’ampia padella con 100ml di acqua bollente e un cucchiaino di sale. Attendi cinque minuti, aggiungi olio Evo e sgrana il Couscous con la forchetta.

Appena pronto, aggiungi una zucchina grattugiata precedentemente e poi olio, sale, pepe, capperi e acciughe. Successivamente, taglia a metà le mozzarelle e svuotale bene; i rimanenti ritagliali e uniscili a 20 gr di ricotta e 20 gr di grana in un grande recipiente. 

Ora è arrivato il momento di assemblare tutti gli ingredienti: riempi le mozzarelle prima con i formaggi appena mescolati e poi con il composto di Couscous e zucchine. Prima di servirle, condiscile con olio EVO a piacimento.

La cena è pronta, facile no? Gustatela tutta!

Buon appetito!

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