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Plumcake di cous cous con asparagi e pancetta

Il Plumcake di couscous con asparagi e pancetta è un piatto versatile che puoi utilizzare per una gita fuori, ma anche per un buffet di compleanno.

Gli asparagi, prodotto primaverile per eccellenza, gli conferiranno un ottimo profumo, e la pancetta ne esalterà il gusto

La ricetta è della nostra foodblogger Francesca Lucisano!

Ingredienti

  • 200 g di cous cous medio;
  • 400 ml di acqua;
  • 200 g di farina 00;
  • 150 g di asparagi;
  • 150 g di pancetta affumicata a cubetti;
  • 1 bustina di lievito per preparazioni salate;
  • Q.B. Sale e pepe;
  • Q.B. Olio extravergine d’oliva;
  • Q.B. Acqua;
  • Q.B. Semi di sesamo.

Preparazione

Versate il cous cous in una ciotola e reidratatelo con l’acqua. Lasciate riposare per 10 minuti, dopodiché sgranatelo con una forchetta e conditelo con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Mescolate unite il lievito e la farina, quindi continuate a mescolare il tutto con un cucchiaio e unite dell’acqua se necessario, in modo da rendere l’impasto più lavorabile. A questo punto unite gli asparagi, precedentemente sbollentati per 10 minuti, insieme alla pancetta affumicata a cubetti.

Mescolate ancora in modo da incorporarli bene, quindi versate l’impasto in uno stampo per plumcake e livellate bene. Cospargete la superficie con dei semi di sesamo e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate raffreddare. Servite il plumcake di cous cous con asparagi e pancetta in tavola.

GUARDA IL VIDEO COMPLETO DELLA RICETTA

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