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Polpette di couscous di piselli con salmone e zucchine

Far mangiare il pesce ai bambini non è sempre facile, una soluzione potrebbe essere quella di creare piatti originali e creativi che lo contengano e che siano appetitosi alla vista e al gusto! Oggi vi proponiamo le polpette di couscous di piselli con salmone e zucchine. La ricetta è della nostra food blogger Antonella Falce.

Ingredienti:

  • 100 ml di acqua
  • 100 g di cous cous Martino
  • una zucchina
  • 100g di filetti di salmone al naturale
  • un uovo
  • un pizzico di sale
  • olio evo
  • yogurt greco

Procedimento:

Portare l’acqua a bollore, salarla e aggiungere il cous cous di piselli. Far reidratare il cous cous e sgranarlo con una forchetta.
Nel frattempo grattugiare grossolanamente una zucchina. Aggiungere il cous cous alla zucchina e mescolare.

Unire un uovo. Aggiungere i filetti di salmone. Ricavare delle polpette della dimensione di una noce.

Oliare una leccarda, riporre le polpette. Cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Servire con una salsa leggera di yogurt greco con olio evo e un pizzico di sale.

GUARDA IL VIDEO COMPLETO DELLA RICETTA

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