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Polpettine di coucous di ceci e gamberi

Chi dice che non ama le polpette mente! Sono infiniti i modi per prepararle: di sola carne, alle verdure, con il pane. Ogni famiglia ha la sua ricetta! Apprezzate da bambini ed adulti, oltre ad essere super sfiziose sono anche velocissime da preparare!

La nostra Francesca Lucisano, foodblogger di Giallo Zafferano ha realizzato polpettine di coucous di ceci e gamberi!

Ingredienti per 6/8 persone

Per le polpettine

  • 100 g di cous cous di ceci;
  • 200 ml di acqua;
  • 150 g di gamberetti;
  • 1 uovo;
  • 50 g di pangrattato;
  • ½ bicchiere di vino bianco;
  • Q.B. Sale
  • Q.B. Pepe

Per la panatura

  • 2 uova;
  • Q.B. Pangrattato

Per friggere

  • Q.B. Olio di semi di arachidi

Preparazione

Versate il cous cous in una ciotola e reidratatelo con l’acqua. Lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo pulite i gamberetti eliminando il filo nero e il carapace. Cuoceteli in padella con un filo d’olio e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti, quindi sfumate tutto con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Non appena l’alcool sarà evaporato, spegnete il fuoco e mettete i gamberetti da parte a raffreddare.

Quando saranno ben freddi, tritateli grossolanamente. Nel frattempo riprendete il cous cous e sgranatelo con una forchetta. Unite il sale, il pepe e i gamberetti tritati e mescolate molto bene il tutto. In ultimo unite l’uovo e il pangrattato e mescolate tutto fino a ottenere un composto sodo e compatto. Formate le polpettine aiutandovi con un cucchiaino per farle tutte uguali.

Passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo. Togliete le polpettine dall’olio quando saranno ben dorate e riponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite le polpettine di cous cous di ceci e gamberi accompagnate da una salsa allo yogurt.

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