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Salatini di couscous al pomodoro

I salatini di couscous sono dei sfiziosi finger food da gustare durante un aperitivo o come spezza fame anche in spiaggia! La ricetta dei salatini di couscous al pomodoro è della nostra food blogger Francesca Lucisano.

Ingredienti:

100 g di cous cous al pomodoro
100 ml di acqua tiepida
100 g di farina 00
30 g di parmigiano grattugiato
30 ml di olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione:

Versa il cous cous in una ciotola e reidratalo con l’acqua. Fai riposare per 10 minuti, quindi sgranalo con una forchetta.
Aggiungi sale, formaggio e olio. Mescola bene e aggiungi la farina.

Dopo averla incorporata, se il composto risulta essere molto duro, aggiungi dell’acqua fino a ottenere la consistenza corretta.
Versa il composto in una teglia foderata di carta forno 30×30 cm e stendilo bene col dorso di un cucchiaio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, sforna, taglia in piccoli quadrotti e inforna nuovamente in funzione grill per 5 minuti. Servi in tavola.

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