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Sbrisolona con couscous integrale e castagne

Cosa c’è di meglio in autunno di una scorpacciata di castagne? Una sbrisolona con couscous e castagne!  La ricetta è realizzata dalle nostre food blogger Anna & Sebastiana di Pasticciando Insieme

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Ingredienti:

30 g cous cous integrale
30 g acqua
un cucchiaino di olio extravergine
un tuorlo
100 g farina di castagne
50 g farina di mais per polenta
20 g farina di mandorle
65 g zucchero semolato
65 g burro
20 g mandorle a pezzi

Procedimento:

In una casseruola portate a bollore l’acqua insieme al sale e all’olio, spegnete il fuoco e versate il cous cous. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti prima di sgranarlo con una forchetta.

In una ciotola mescolate le farine, lo zucchero, il cous cous cotto e le mandorle a pezzi. Versate il burro a pezzi e lavorate con le mani in modo da sbriciolarlo in maniera omogenea. Per ultimo, aggiungete il tuorlo e mescolate con un cucchiaio.

Trasferite il composto per la sbrisolona in una tortiera o in piccoli stampi per crostata. Fate cuocere a 180 °C per circa 20 minuti.

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