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Semifreddo primaverile con couscous, frutta e crema di ricotta

Il semifreddo primaverile con couscous, frutta e crema di ricotta è un dolce al cucchiaio perfetto per questa stagione.
Preparato con couscous integrale e arricchito da frutta fresca, è perfetto anche per i bambini!
La ricetta è della nostra foodblogger Sara Bonaccorsi, foodblogger di Giallo Zafferano!

Ingredienti

  • 200 gr cous cous for kids
  • 200 ml succo di mirtillo
  • 2  cucchiai zucchero di canna
  • 100 gr ricotta vaccina
  • 50 gr gocce di cioccolato
  • 30 gr panna montata
  • 200 gr fragole
  • Succo di mezzo limone

Procedimento

Iniziate reidratando il cous cous. In una padella bassa e larga portate a bollore il succo di mirtillo con 1 cucchiaio di zucchero di canna. Togliete dal fuoco, unite il cous cous; coprite e fate riposare 5 minuti. 

Sgranate con una forchetta.

Pulite e tagliate le fragole a pezzettini; conditele con un cucchiaio di zucchero di canna e il succo di mezzo limone. Fatele macerare per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta: versate in una ciotola la ricotta, la panna montata e le gocce di cioccolato (ricordate di tenerne qualcuna da parte per la decorazione del semifreddo). Lavorate gli ingredienti, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Condite il cous cous con le fragole, succo di macerazione compreso.

Componete il vostro semifreddo: mettete uno strato di cous cous e compattatelo con il dorso di un cucchiaio; aggiungete uno strato di crema alla ricotta e proseguite fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Mettete a rassodare in congelatore per 30 minuti. Decorate con un ciuffetto di panna montata e delle gocce di cioccolato. Servite subito.

Buon cous cous a tutti!

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