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Stelline di couscous alla barbabietola e parmigiano

L’antipasto per il cenone di Capodanno è servito! Ecco un’idea originale e creativa da realizzare in occasione dell’ultima cena del 2020: le stelline di couscous alla barbabietola e parmigiano! La ricetta è della nostra food blogger Antonella Falce!

SCOPRI IL COUSCOUS ALLA BARBABIETOLA

INGREDIENTI:

  • 20 ml di acqua
  • 30 g di cous cous Martino barbabietola Bio
  • 1 uovo
  • 50 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di olio Extravergine
  • sale q.b.
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo
  • 60 g di parmigiano
  • Formaggio spalmabile q.b.
  • crema di pomodori secchi
  • bacche di pepe rosa

PROCEDIMENTO:

Portate ad ebollizione l’acqua, a fiamma spenta versate il cous cous e lasciatelo riposare 5 minuti coperto da un canovaccio. Sgranatelo con una forchetta e versatelo in una ciotola. Aggiungete sale, olio, parmigiano, farina e lievito istantaneo.

Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, e fate riposare l’impasto per circa 30 minuti. Stendetelo con un matterello allo spessore di mezzo centimetro. Infornate a 180° per 30 minuti.

Nel frattempo che i biscotti cuociono mescolate il formaggio spalmabili con la crema di pomodori secchi fino ad ottenere una crema liscia.
Una volta sfornati i biscotti lasciateli raffreddare e decorateli con la crema di formaggio e le bacche di pepe rosa.

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