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Tomini ripieni di couscous di ceci con zucca e rosmarino

Oggi vi proponiamo un abbinamento originale e creativo a base di zucca e couscous. Ecco i tomini ripieni di couscous di ceci con zucca e rosmarino La ricetta è della nostra Simona Novarini, food blogger di Giallo Zafferano.

SCOPRI IL COUSCOUS DI CECI MARTINO

Ingredienti per 4 persone:

  • 80 ml di acqua
  • 80 g di couscous di ceci Martino
  •  1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 100 g di zucca lessata tagliata a dadini
  •  rosmarino essiccato q.b.
  • 1 – 2 cucchiai di olio evo
  • sale q.b.
  • 4 tomini
  •  rosmarino fresco q.b.

Preparazione:

Per prima cosa fate saltare con un filo d’olio e un pizzico di sale la zucca lessata e tagliata a dadini precedentemente.
Portate l’acqua a bollore mentre aggiungete il sale e l’olio evo dopodiché al momento dell’ ebollizione spegnete il fuoco, versate il couscous, coprite con un coperchio e lasciate reidratare per 4-5 minuti.

Trascorso il tempo necessario sgranate il couscous di ceci con l’aiuto di una forchetta e trasferitelo in una ciotola.
Unite ora la zucca saltata, il rosmarino essiccato, mescolate bene e tenetelo caldo.

A questo punto togliete la calotta a ciascun tomino e fate un leggero incavo scavando leggermente l’interno con l’aiuto di un cucchiaino.
Ora riempite con il couscous l’incavo del tomino poi adagiate sopra la calotta e fatelo passare nel microonde per 1 minuto a 900 W.

Il vostro tomino ripieno di couscous di ceci con zucca e rosmarino è pronto da servire.
Buon appetito!

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