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Torta all’arancia e couscous integrale Bio

La torta all’arancia è un dolce soffice e semplice preparato con la scorza e il succo dell’arancia, perfetto da gustare a colazione o a merenda. Ecco la nostra versione con il couscous. La ricetta della torta all’arancia e couscous integrale Bio è della nostra food blogger Anna Attanasio.

Ingredienti:

  • 50 g di cous cous integrale bio
  • 100 g di latte caldo
  • 3 uova medie
  • 150 g di zucchero semolato
  • 180 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 1 arancia non trattata (buccia e succo)
  • semi di mezza bacca di vaniglia o vanillina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 20 g di mandorle in scaglie

Procedimento:

Aggiungete il latte caldo al cous cous mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo sgranatelo con una forchetta.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la vaniglia e lo zucchero e iniziate a montare. Quando le uova sono diventate chiare, gonfie e spumose unite il burro fuso e la buccia dell’arancia grattugiata e continuate a mescolare.
Unite la farina setacciata insieme al lievito, il succo dell’arancia (circa 70 g) spremuto e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Infine unite anche il cous cous sgranato e mescolate fino ad incorporarlo all’impasto. Imburrate e infarinate uno stampo da 24-26 cm di diametro e trasferitevi l’impasto livellate la superficie e distribuitevi le mandorle a scaglie
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
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