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L’aperitivo al buffet con il tortino primaverile di Couscous Martino di piselli

La stagione calda è in arrivo… e non vedi l’ora di ricominciare a sfruttare il tuo terrazzo per trascorrere serate all’aperto? Quale occasione migliore se non invitare i tuoi più cari amici e  trascorrere del tempo insieme: se la tua idea è preparare un buffet ma non sai con quale ricetta metterti alla prova, sei nel posto giusto!

Per un pranzo leggero e informale, ti propongo il tortino primaverile di Couscous Martino ai piselli: è un piatto adatto a tutti, molto facile e veloce da preparare. Molti degli ingredienti utilizzati scommetto che saranno già nella tua dispensa: dalle uova al Parmigiano Reggiano, gli asparagi e i peperoni.

Cosa aspetti a sperimentare questa nuova ricetta e sorprendere tutti i tuoi amici?

Ricetta di Simona Novarini

Tortino primaverile di couscous di piselli

Leggi e scopri quali ingredienti sono necessari per la ricetta:

  • 150 gr di Couscous Martino di piselli
  • 150 ml di acqua
  • 3 uova
  • 20 gr di Parmigiano Reggiano
  • Asparagi
  • Peperoni
  • Pepe
  • Sale
  • Olio EVO

Procedimento:

Come primo passaggio, porta a bollore 150 ml di acqua con un cucchiaino di olio EVO e a 150 gr di Couscous Martino di piselli; lascialo riposare per qualche minuto e sgranalo con una forchetta. Una volta pronto, unisci al composto anche un uovo sbattuto, 20 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.

Versa il composto di Couscous Martino in una tortiera oliata, crea una superficie uniforme e adagia in modo da creare un gioco di colori i filetti di asparagi e peperoni scottati in acqua salata. Infine, poni sopra due uova. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. 

Buon appetito!

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